Commenti a: Ci vuole la stessa quantità di calore!

Di: M2

M2 — Sat, 07 Jun 2008 14:25:28 +0000

per caso… questo tuo amico… si chiama Dani?

P.S.: “cazzi quella gomena!”

Di: xx

xx — Fri, 06 Jun 2008 12:29:50 +0000

La leggenda vuole che la nonna di un mio amico mettesse spaghetti, sale e acqua nella pentola a pressione. Gli spaghetti, poi, venivano fuori dello spessore di una gomena.

Di: mauz

mauz — Fri, 06 Jun 2008 12:23:38 +0000

Se metti il sale (rigorosamente sale “grosso”, se usate quello fino non sapete fare la pasta) nell’acqua fredda resta però una sorta di “sedimento” al fondo, cosa che non succede se l’acqua sta bollendo.
Ma forse la colpa è del sale che uso io. :D

La cosa più grave è che ho conosciuto gente che buttava la pasta nell’acqua fredda e dopo portava a ebollizione.

Di: xx

xx — Fri, 06 Jun 2008 08:20:25 +0000

O magari ho capito male e diceva "Ci vuole la stessa quantità di colore", riferendosi alla pittura della cameretta del bimbo. Come ho fatto ad essere così ingenuo?

Di: kotekino

kotekino — Thu, 05 Jun 2008 15:55:55 +0000

“Ci vuole la stessa quantità di calore”, alludendo al trasporto emotivo da dare sia all’amante che alla moglie. Colui col quale il tizio stava discutendo insisteva nel dire che l’amante ne abbisogna maggiormente.

Di: xx

xx — Thu, 05 Jun 2008 15:39:01 +0000

L’importante è che non cucini un hamburger.

Di: golosino

golosino — Thu, 05 Jun 2008 15:38:12 +0000

va bene, ho capito. pizza d’asporto.

Di: Lapo Luchini

Lapo Luchini — Thu, 05 Jun 2008 13:15:14 +0000

C’è un MOTIVO OGGETTIVO per cui molta gente si convince che convenga metterla dopo: se l’acqua è molto vicina all’ebollizione, ci sono già sicuramente delle micro-bolle (pressoché invisibili) disciolte nell’acqua, buttare il sale produce l’effetto di “liberarle” (non ricordo più niente di chimica, ma qualcosa a che vedere col fatto che le molecole estremamente polari dell’acqua sono impegnate a girare il loro bel culetto ottuso da 104.5⁰ verso gli ioni Na+ e Cl- e hanno molta meno voglia di stare a disciogliere il vapore, quindi questo produce un’immaediata (ed effimera) “ondata di bolle”.

Di: xx

xx — Thu, 05 Jun 2008 12:20:06 +0000

*sigh* Quando ceppa ti pare. E’ la stessa cosa. L’importante è che non cuoci la pasta nel porridge al posto che nell’acqua.

Di: golosino

golosino — Thu, 05 Jun 2008 08:37:13 +0000

cazzerola, quindi la prossima volta che faccio la pasta il sale quando lo devo mettere? ora mi avete messo in crisi…

Di: xx

xx — Thu, 05 Jun 2008 07:24:29 +0000

V: no, dai, raccontaci la storia del cucchiaio, ma è davvero roba di chimica?

Triplo: gli chef hanno un cappello buffo, e in quanto tali non possono sbagliarsi, anche se sparano stronzate come questa. :)

Di: Triplo

Triplo — Thu, 05 Jun 2008 06:55:20 +0000

secondo me il discorso è che data la quantità di acqua nella pentola, e del sale da mettere al fine di avere una pasta che sia commestibile, non fa differenza metterlo prima o dopo.
E so anche che gli Chef(s) prediligono mettere il sale poco prima della bollitura per un fatto esclusivamente di miglior gusto.
Alè.
Molto più interessante lo specchiarsi al contrario su di un cucchiaino!